Як відкрити ресторан або бар у Нідерландах?

Одним з найбільш процвітаючих та успішних секторів у Нідерландах є сектор готельного та туристичного бізнесу. Щорічно близько 45 мільйонів людей їдуть у відпустку в країні. Близько 20 мільйонів з них – іноземці, що робить цей сектор динамічним та завжди жвавим. У Нідерландах налічується понад 4 000 готелів, які пропонують майже 150 000 номерів за ніч. Ресторанний сектор також дуже жвавий: у країні функціонує понад 17 000 різних ресторанів.

Отже, хоча конкуренція велика, є також багато місця для нових ідей та інноваційних (міждисциплінарних) можливостей. Гостинність загалом – це дуже прибутковий сектор для роботи, і тому багато іноземних інвесторів створюють horeca-компанії, які часто пропонують різні послуги під егідою однієї головної компанії або підприємства. У цій статті ми надамо вам більше інформації про сектор horeca, а також деталі щодо процедури реєстрації та створення для будь-якої компанії, що належить до цієї категорії.

Що таке голландський сектор horeca?

Галузь, пов'язана з туризмом та індустрією харчування та напоїв, у Нідерландах називається сектором horeca. Слово horeca насправді є абревіатурою від "hotel, restaurant and café" (готель, ресторан і кафе). Якщо у вас є надійний бізнес-план і ви трохи знаєте цей сектор, ви можете отримати значний прибуток від бізнесу в добре відомому голландському місті. Усі компанії horeca регулюються однаковими законами та правилами, які регулюють усю індустрію харчування та проживання в Нідерландах. Якщо ви бажаєте дізнатися більше про загальні правила та про те, чи можете ви їх дотримуватися, ви завжди можете звернутися безпосередньо до Intercompany Solutions за особистою консультацією.

Чому варто обрати відкриття horeca-компанії в Нідерландах?

Однією з перших причин, яку ми можемо назвати для початку horeca-компанії, є популярність всього ринку. Індустрія туризму, харчування та напоїв завжди була популярною, оскільки вона дозволяє людям відпочити від щоденних обов'язків. Протягом останніх років цей конкретний сектор також спостерігав зростання загальних прибутків, оскільки кількість голландських громадян, які вирішують поїсти поза домом, зросла експоненціально. Через приземлений голландський характер, їжа поза домом раніше була скоріше розкішшю для більшості сімей. Однак, протягом кількох десятиліть це стало набагато більш звичайною діяльністю для громадян Нідерландів.

Це сектор, який також швидко змінюється через постійно мінливі переваги клієнтів. Якщо ви хочете інвестувати у щось стабільне, що все ще відкрите для інновацій та змін, сектор horeca – це саме те, що вам потрібно. Особливо голландська ресторанна індустрія розширюється протягом останніх п'яти років. Згідно з Euromonitor, є два загальних фактори, що сприяють цій тенденції. Перший – це загальна стабільна економічна стабільність та зростання в Нідерландах, яке триває стабільними темпами десятиліттями. Друга причина – це раніше згадана вища довіра клієнтів до сектору horeca, що очевидно через більшу кількість клієнтів, які щодня їдять поза домом.

Якщо ви хочете відкрити ресторан або інший вид horeca-бізнесу в Нідерландах, ви повинні пам'ятати, що вам потрібно дотримуватися голландського законодавства щодо horeca-компаній. Вам потрібно буде дотримуватися різноманітних правил, які в основному спрямовані на безпеку споживачів. Наприклад, для деяких конкретних підприємств існує кілька необхідних ліцензій. Якщо ви хочете дізнатися, чи зможе ваша компанія відповідати цим правилам, ви завжди можете звернутися за порадою до Intercompany Solutions. Нижче ми окреслимо необхідні дозволи, які можуть знадобитися вам як власнику голландського horeca-бізнесу.

Ліцензії, які можуть знадобитися для керування голландською horeca-компанією

Через делікатний характер сектору необхідно отримати кілька ліцензій, перш ніж розпочати роботу horeca-компанії. Це в основному спрямовано на безпеку споживачів, наприклад, на керівні принципи щодо способу приготування їжі, правила безпеки, а також гігієнічні норми щодо вашої компанії. Ліцензійні вимоги при відкритті horeca-компанії в Нідерландах досить великі, оскільки такі заклади створюються для надання широкого спектру послуг та продажу різних видів продукції. Серед цих ліцензій найважливішими є:

Загальна ліцензія на харчові продукти та напої, яка видається Управлінням з питань безпеки харчових продуктів та споживчих товарів Нідерландів
Якщо ви хочете подавати алкогольні напої, ліцензія на напої також є обов'язковою
Якщо ви хочете розпочати бізнес з прилеглою терасою, вам знадобиться дозвіл на терасу для подачі їжі та напоїв
Для оптимального задоволення споживачів ви також можете відтворювати музику у своєму закладі. Для цього потрібна ліцензія на відтворення музики
Якщо ви хочете встановити кілька ігрових автоматів, вам також знадобиться окрема ліцензія, щоб мати можливість це зробити
Якщо ви хочете продавати тютюн у своєму закладі, це також вимагатиме окремої тютюнової ліцензії

Окрім необхідних дозволів, усі власники horeca-компаній повинні дотримуватися всіх існуючих правил працевлаштування щодо цього типу голландського бізнесу. Ці правила можуть відрізнятися, наприклад, у випадку працівників, що працюють з харчовими продуктами. Якщо ви бажаєте отримати детальну інформацію про всі необхідні норми, яких слід дотримуватися, Intercompany Solutions може проінформувати вас про всі юридичні зобов'язання, пов'язані зі створенням голландської horeca-компанії.

Відкриття horeca-компанії в Голландії: загальна інформація про індустрію харчування та напоїв

Зазвичай кожна країна світу має свою унікальну кухню. Традиційна голландська страва, як правило, складається з овочів і картоплі з м'ясом або рибою, хоча вегетаріанський і веганський ринок значно розширюється в Нідерландах протягом останнього десятиліття. Крім того, завдяки великій кількості іммігрантів та експатів, а також колишнім голландським колоніям, голландська кухня зазнала величезного впливу іноземних страв. Якщо ви вирішите поїсти в Голландії, ви зможете скуштувати будь-що з будь-якої точки світу завдяки цьому невеликому факту. Саме це робить голландський сектор HoReCa таким універсальним.

Те саме стосується інших видів бізнесу, таких як готелі, гостьові будинки (bed & breakfasts), паби та бари. Таким чином, індустрія HoReCa є дуже широкою і пропонує безліч можливостей для творчих підприємців, які захоплені сектором продуктів харчування та напоїв. Відкриття невеликого готелю чи хостелу також може виявитися прибутковим, оскільки Нідерланди є дуже популярним напрямком для всіх видів мандрівників: від сімей до рюкзачників та багатьох людей, які здійснюють короткі ділові поїздки. Це дозволяє вам обрати практично будь-який вид закладу, за умови, що ви проведете ґрунтовне дослідження своєї цільової аудиторії. Якщо ви зацікавлені у відкритті ф'южн-ресторану, то Голландія також є фантастичним місцем для ведення бізнесу завдяки великій кількості іноземних впливів у країні. Загалом, існує багато можливостей, які ви можете дослідити. Ми настійно радимо звернутися за допомогою до третьої сторони, щоб створити гарний бізнес-план і знати свої сильні сторони та можливі підводні камені, перш ніж почати.

Які типи закладів ви можете створити?

Існує величезна кількість можливих компаній HoReCa, які ви можете створити в Нідерландах. Усі ці компанії повинні відповідати відповідним нормам і складаються з підприємств, які поділяються на кілька підгруп. Ці підгрупи необхідні для того, щоб передбачити можливий вплив компанії на її безпосереднє оточення. Наприклад, було б досить складно відкрити нічний клуб у житловому районі з великою кількістю дітей, оскільки це спричинило б значні незручності для людей, які проживають у цьому районі. Нижче ви знайдете всі категорії та заклади.

Категорія I: легкі компанії HoReCa

До них належать підприємства, які, в принципі, повинні працювати лише вдень і, можливо, рано ввечері. Ці підприємства зосереджені переважно на наданні їжі та страв, і тому спричиняють лише обмежені незручності для місцевих жителів. У цій категорії розрізняють такі підкатегорії:

Ia - Гостинність, пов'язана з роздрібним сектором, наприклад:

Автоматична подача їжі
Сендвіч-бар
Кафетерій
Кав'ярня
Обідній зал (Lunchroom)
Кафе-морозиво
Голландський "снек-бар" (snackbar)
Чайна кімната (Tearoom)
Кейтеринг

Ib - Інше легке громадське харчування, наприклад:

Бістро
Ресторан
Готель

Ic - Компанії, які приваблюють відносно великий потік відвідувачів, наприклад:

Компанії, зазначені в 1a та 1b, з комерційною площею понад 250 м2
Ресторани на винос та з доставкою

Категорія II: середні компанії HoReCa

Наступний рівень – це підприємства, які зазвичай також працюють вночі і тому можуть спричиняти значні незручності для місцевих жителів, наприклад:

Бар
Пивний паб (Beer house)
Більярдний центр
Кафе
Дегустаційний зал (Tasting room)
Оренда приміщень (без регулярного використання для вечірок та музично-танцювальних заходів)

Категорія III: важкі компанії HoReCa

До них належать усі компанії, які також працюють вночі, щоб належним чином функціонувати. Ці компанії, як правило, також приваблюють численних відвідувачів і тому можуть спричиняти значні незручності для безпосереднього оточення, наприклад:

Дискотека
Нічний клуб
Центр для вечірок (регулярне використання для вечірок та музично-танцювальних заходів)

Іноді спостерігається перетин типів бізнесу, наприклад, готелі, які мають бар або ресторан на своїй території. У таких випадках вам потрібно буде добре дослідити, які дозволи вам знадобляться. Наші експерти з реєстрації компаній можуть допомогти вам у реєстрації та відкритті будь-якого з вищезгаданих закладів харчування.

Вимоги для відкриття закладу харчування та напоїв у Нідерландах

Якщо ви хочете відкрити ресторан, готель або бар, вам потрібно буде отримати певні дозволи від уряду Нідерландів та кількох інших органів влади. Це включає всі необхідні дозволи, а також такі фактори, як дотримання гігієнічного кодексу, описаного Управлінням з безпеки харчових продуктів та споживчих товарів Нідерландів. Усі правила та закони базуються на чинному законодавстві ЄС, наприклад, на правилах щодо транспортування, приготування та обробки харчових продуктів та напоїв. Крім того, будь-яка компанія HoReCa в Нідерландах, яка займається продуктами харчування та напоями, повинна дотримуватися та відповідати статутним нормам системи аналізу небезпек та критичних контрольних точок (HACCP). Ця система надає безліч безцінної інформації, наприклад, про те, як слід поводитися з продуктами харчування та виробляти їх, щоб вони були безпечними для споживання.

Етапи створення голландської компанії HoReCa

Етапи створення голландської компанії HoReCa такі ж, як і для будь-якого іншого типу бізнесу, але є деякі додаткові дії, які потрібно виконати. Це передбачає, наприклад, отримання всіх необхідних дозволів. Першим кроком завжди є бізнес-план, який повинен містити всю інформацію, необхідну для створення компанії. Після того, як у вас буде широкий опис ваших уподобань, вам потрібно буде зареєструвати свою компанію в Торгово-промисловій палаті Нідерландів. Після цього ви також автоматично отримаєте номер ПДВ від Податкових органів Нідерландів.

Але це точно не все, що потрібно зробити! Як пояснювалося раніше, на цьому етапі важливо отримати всі необхідні ліцензії та дозволи. Якщо ви іноземний інвестор, вам також знадобиться дозвіл на проживання для вашої компанії або компанії, в яку ви будете інвестувати. Отримавши всі ліцензії та дозволи, ви можете приступати до процесу реєстрації. Після отримання реєстраційних номерів та інформації, ви можете далі думати про місце розташування вашого нового бізнесу. Якщо ви маєте намір побудувати абсолютно нове підприємство, вам доведеться отримати дозвіл на будівництво. Більшість підприємців віддають перевагу купівлі або оренді вже існуючої будівлі, яку можна перепланувати та відремонтувати відповідно до ваших точних уподобань.

Отримавши всі повноваження та місце розташування, вам потрібно буде ознайомитися з усіма правилами гігієни та безпеки харчових продуктів, яких необхідно дотримуватися. Щойно ви вирішите найняти персонал, вам також доведеться підготувати план оцінки та інвентаризацію ризиків. Intercompany Solutions може допомогти вам на всіх етапах цього процесу, тож ви можете бути впевнені, що всі правила та обов'язки будуть дотримані.

Особливі вимоги до дизайну закладів громадського харчування

Одним із факторів, який слід враховувати при виборі відповідної будівлі для вашого закладу громадського харчування, є планування вашої майбутньої компанії. Це чітко прописано в Голландському Законі про вимоги до планування закладів (Dutch Establishments Layout Requirements Act), якого необхідно дотримуватися. Цей конкретний закон передбачає, як повинні бути спроектовані приміщення в будівлі, особливо ті, де ви готуєте, зберігаєте, обробляєте та подаєте їжу. Деякі з найважливіших вимог такі:

Кухня завжди повинна бути відділена від приміщення, де ви подаєте їжу та напої
Будівля повинна містити щонайменше два окремих туалети з належними засобами для миття рук
Вам потрібно встановити систему вентиляції, яка обов'язково повинна бути підключена до кухні
Вся будівля повинна бути підключена до сучасної електричної системи
Будівля також повинна бути підключена до чистої та належної лінії водопостачання
У будівлі повинен бути щонайменше один телефон

Ще одне важливе правило стосується рівня шуму. Його потрібно дотримуватися завжди, інакше ви можете очікувати голландську поліцію на своєму порозі. Будь ласка, пам'ятайте, що всі ці закони та правила дуже суворо контролюються та часто перевіряються. Якщо прийде інспектор, і ви не дотримуєтеся одного або декількох законів чи правил, вашу компанію можуть закрити майже негайно, доки ви не вирішите проблему. Це може коштувати вам значної суми прибутку, тому переконайтеся, що ви завжди дотримуєтеся всіх законів.

Вимоги до персоналу для компаній громадського харчування в Нідерландах

Якщо ви відкриваєте компанію громадського харчування, вам неминуче доведеться найняти персонал для виконання всіх повсякденних ділових операцій. Застосовуються загальні правила щодо найму персоналу в Нідерландах, з деякими можливими доповненнями. Наприклад, якщо ви хочете відкрити заклад, який подає алкогольні напої, вам потрібно переконатися, що весь ваш персонал має щонайменше 16 років. Крім того, ваш персонал також повинен пройти обов'язкові курси з галузі, щоб мати можливість довести, що вони поінформовані про всі правила безпеки харчових продуктів та гігієни, встановлені в Нідерландах. Це може бути підтверджено певними деклараціями про особисту гігієну, а також їхньою професійною компетентністю. (Загальний) керівник компанії повинен мати щонайменше 21 рік. Якщо бізнес є асоціацією, або у випадку, якщо є кілька керівників, то всі бізнес-партнери повинні дотримуватися цієї вимоги.

Чи є інші фактори, які потрібно враховувати?

Якщо ви іноземець, який зацікавлений у відкритті голландського бізнесу громадського харчування, або інвестор у цьому секторі, то вищезгадана інформація надає вам загальний огляд усіх законів та правил, що регулюють цей сектор. Крім усіх необхідних ліцензій та дозволів, є й інші фактори, які потрібно враховувати. Наприклад, пожежна безпека будівлі є важливим питанням, яким потрібно зайнятися. Місцевий відділ поліції в регіоні, де ви засновуєте свою компанію, перевірить ваші приміщення перед відкриттям, щоб переконатися, що ви дотримуєтеся всіх важливих правил. Потім вам буде видано сертифікат пожежної безпеки, якщо ви дотримуєтеся всіх необхідних законів.

Ще одна важлива тема – це існування екологічних норм щодо утилізації відходів. Так, матеріали, такі як кулінарна олія та інші речовини, які можуть негативно вплинути на навколишнє середовище, повинні збиратися у спеціальні контейнери та розміщуватися в них, перш ніж ви утилізуєте відходи. Вам також потрібно зареєструвати будь-який ресторан у Голландському управлінні безпеки харчових продуктів та споживчих товарів (Dutch Food and Consumer Product Safety Authority), це є обов'язковим для всіх закладів у Нідерландах, які продають їжу та напої. Це управління затвердить план гігієни вашої компанії.

Intercompany Solutions може зареєструвати вашу компанію громадського харчування за кілька робочих днів

Як бачите, створення компанії громадського харчування в Нідерландах вимагає багато адміністративних дій та оформлення документів. Як (починаючий) іноземний підприємець, ми розуміємо, що це може здатися нездійсненним завданням, яке потрібно виконати самостійно. Intercompany Solutions має багаторічний досвід у сфері реєстрації голландських компаній. Ми можемо взяти на себе весь процес за вас, дозволяючи вам зосередитися виключно на своєму бізнес-завданні. Хочете дізнатися більше про наші послуги? Звертайтеся до нас за додатковою інформацією або якщо ви бажаєте отримати персональну пропозицію.

Джерела:

https://www.cbs.nl/nl-nl/nieuws/2020/10/aantal-toeristen-in-logiesaccommodaties-naar-46-miljoen-in-2019

https://www.cbs.nl/nl-nl/cijfers/detail/84040NED

Formation time	Dutch BV formation completed in 3 to 5 business days
Process	Fully remote setup with step-by-step guidance
Compliance	Expert support for registration, VAT and compliance
Aftercare	Accounting, tax and legal support included
One partner	All of the above through one trusted formation partner