Industrija hrane i pića u Holandiji

Jedan veoma živahan sektor u Holandiji je prehrambena industrija, koja je zapravo najveća industrija u zemlji. U 2021. godini, više od 6000 kompanija je bilo aktivno u industriji hrane, pića i duvana. Ukupan promet je te iste godine iznosio približno 77,1 milijardu evra. Udeo kompanija u industriji hrane, pića i duvana koje beleže rast prometa takođe raste: tokom prvog kvartala 2020. godine, 52% kompanija je pokazalo rast prometa, u poređenju sa 46% u istom kvartalu 2019. godine. [1] To znači da se prehrambena industrija može smatrati veoma unosnim sektorom za ulaganje ili pokretanje kompanije. Štaviše, to je veoma svestran sektor sa ogromnim brojem različitih mogućnosti. Možete izabrati da ostanete na logističkoj strani i transportujete robu, kao što su hlađeni specijaliteti. Takođe možete izabrati da poslujete više na strani potrošača, kao što je otvaranje restorana, posedovanje prodavnice ili poslovanje kao franšizna kompanija. Alternativno, možete proizvoditi robu, što možete naučiti od nekih veštih Holanđana koji to rade decenijama.

U svakom slučaju: ovaj sektor nudi mnogo mogućnosti i načina za širenje. Zbog stalno menjajućih metoda proizvodnje hrane i sirovina, ovo je takođe veoma vibrantan i inovativan sektor. Kad god se izmisli neka nova procedura za efikasniji uzgoj povrća, na primer, Holanđani su uvek prvi koji je primenjuju. Ove nove metode se često izmišljaju i u samoj zemlji, zbog isprepletenosti inovacija i proizvodnje unutar ove industrije. Ako imate ekspertizu u jednoj od ovih oblasti, onda će vam ovaj sektor sigurno ponuditi mnogo mogućnosti za rast i širenje. U ovom članku ćemo izneti osnove koje se tiču ove industrije. Takođe ćemo vam pokazati neke aktuelne trendove koji kruže i kako to možete iskoristiti u svoju korist. Bilo da ste već aktivni u prehrambenoj industriji, ili težite da uspostavite holandski biznis u ovom sektoru: uvek ima mesta za nove ideje i preduzetnike.

Trenutna tržišna situacija industrije

Holandija je prilično poznata po svojoj veoma modernoj i konkurentnoj prehrambenoj industriji. Zemlja je takođe jedan od najvećih svetskih proizvođača svakodnevnih proizvoda kao što su voće i povrće, meso, sir, mlečni proizvodi i razni mlečni proizvodi, kobasice, derivati skroba i luksuzni proizvodi kao što su čokolada i pivo. Holandija je zapravo drugi najveći izvoznik poljoprivrednih proizvoda na svetu, što je neverovatno, s obzirom na vrlo malu veličinu zemlje. To iznosi približno 94,5 milijardi evra. Oko četvrtine ove sume se ponovo izvozi. To nije mali podvig! Veoma veliki deo hrane i pića koji se proizvode u Holandiji se tako izvozi u različite zemlje. Nije iznenađenje što Holanđani mogu toliko da izvoze. Kada pogledate način na koji su naučili masovnu proizvodnju povrća i voća u staklenicima, na primer, vidite čistu ambiciju koja je u korelaciji sa njihovim uspehom u ovim oblastima. Ako ste neko ko je uzbuđen zbog preklapanja proizvodnje i inovacija, otkrićete da je Holandija savršena baza operacija za svaku inovativnu kompaniju u tom pogledu. Holanđani uvek traže nove načine za usavršavanje procesa i procedura, a to nije drugačije ni u prehrambenoj industriji.

Pritisak na cene i kako to utiče na poljoprivrednike

U poslednjih nekoliko decenija, diskontni supermarketi se žestoko takmiče sa već etabliranim velikim imenima kao što je Ahold-Delhaize (Albert Heijn), koji je jedan od najvećih svetskih trgovaca. Kompanija je zapravo veoma poznata i u SAD-u. Ipak, tržišni udeo određenih diskontnih supermarketa raste i u Holandiji. To dovodi do stalne konkurencije u svim supermarketima, budući da brendovi poput Aholda takođe moraju da se uključe sa visokokvalitetnim A-brendovima i diskontnim promocijama kako bi uopšte mogli da se takmiče. Ukupan iznos prodaje u holandskim supermarketima otprilike iznosi ukupno 45 milijardi godišnje. Činjenica da supermarketi stalno manipulišu cenama, stvara prilično nestabilnu situaciju za holandske poljoprivrednike i proizvođače useva. To od njih zahteva da uzgajaju hranu na inovativne i efikasnije načine, kako bi mogli da ostvare profit od svojih proizvoda. Ipak, Holanđani su prilično uporni kada je reč o prevazilaženju prepreka i stoga, to je ono što neprestano čine.

Drugi potencijalni problemi u prehrambenoj industriji uključuju obavezu da se uvek garantuje bezbednost hrane svim klijentima, što spada pod međunarodne zakonske propise kao što je EC1935/2004. Strogi higijenski zahtevi i zakonski propisi čine prehrambenu industriju neprekidno izazovnom, što neizbežno znači da uvek morate biti u toku sa najnovijim zakonodavstvom i propisima kada poslujete u ovoj industriji. Ovo je posebno tačno kada se bavite visokorizičnim komponentama. Ako želite da budete uspešni i napravite razliku, važno je da pojednostavite svoj rad što je više moguće i učinite procese što jasnijim. Pazite da odaberete prave materijale i mašine, što možete bazirati na industrijskim kriterijumima. Takođe, pobrinite se da svi zaposleni budu dovoljno obrazovani i poseduju neophodne diplome kako bi mogli da obavljaju svoj posao.

Zakonski uslovi u vezi sa izvozom i uvozom proizvoda pogodnih za ljudsku ishranu unutar EU

Pored zakona i propisa koji vam govore kako da pravilno i zakonito proizvodite i pripremate hranu, morate uzeti u obzir da postoje strogi propisi koji pokrivaju transport hrane, pića i drugih proizvoda pogodnih za ljudsku upotrebu. Uopšteno, može se zaključiti da ako je proizvod proizveden u bilo kojoj državi članici EU i trenutno je u slobodnom prometu u EU, onda se može prodavati i u Holandiji. Obaveza prijavljivanja uvezene robe leži na holandskom uvozniku, što znači na vama ako uvozite hranu i piće. Ovo se odnosi i na bilo koji oblik pakovanja. Imajte na umu, međutim, da posebna pravila važe za robu koja podleže holandskoj akcizi. To uključuje robu kao što su alkoholna pića, duvan, ali i „normalniji“ proizvodi kao što su voćni i povrtni sokovi, limunade i mineralna voda. Postoje određeni dodatni uslovi za uvoz i izvoz takve robe, zbog njihove prirode. Više o akcizama možete pročitati u ovom članku.

Trendovi i razvoj u industriji hrane i pića

Od proizvoda privatnih robnih marki do industrije za preradu mesa i od mlekarstva do industrijskih pekara: prehrambena industrija je raznolika i sastoji se od svih vrsta proizvođača hrane. Razvoj u prehrambenoj industriji se brzo odvija. Ponašanje potrošača se menja, što neizbežno ima posledice za proizvodnju i distribuciju hrane i pića. Istovremeno, lanac mora postati održiviji, a inovacije nikada ne miruju. Takođe, ova industrija je jedna od najuticajnijih industrija kada je reč o njenoj klijenteli. Ovo je prilično logično, jer ljudi jednostavno neće konzumirati hranu ili piće koje im se ne dopada. Nadalje, industrija je pod velikim uticajem privremenih trendova i pomodarstva. Neki primeri uključuju zapanjujuću popularnost proizvoda kao što su smrznuti jogurt (FroYo), kafa za poneti, trendovi brze hrane, čurosi i pokebowl: verovatno se još uvek sećate da je postojala faza kada su bukvalno svi konzumirali ove proizvode na ulicama.

To znači da morate biti veoma fleksibilni kada poslujete u ovoj industriji, jer se ovi trendovi i pomodarstva često veoma brzo menjaju. Jedan od najznačajnijih trendova trenutno je činjenica da neki potrošači sve više traže sve-na-jednom mestu (one-stop-shops), dok su drugi potrošači zapravo više zainteresovani za poreklo hrane, i stoga, traže originalne proizvode i specifična tržišta za kupovinu. Posebno su popularni lokalni proizvodi poštenog porekla u ovoj drugoj grupi, dok ranije pomenuta grupa jednostavno želi postojanje prodavnica gde mogu kupiti sve što zamisle. To je neka vrsta nadmetanja između praktičnosti i održivosti.

Samo po sebi se podrazumeva da opsluživanje ove dve ciljne grupe istovremeno može biti izazov. Ali to je sada realnost, pa poslovanje u industriji hrane i pića zahteva od vas da razmišljate na licu mesta i budete kreativni sa svojim idejama. Održavanje poslovanja je neophodno, posebno jer su pandemija i mere zatvaranja tako teško pogodile ovaj sektor. Ako želite da se istaknete iz gomile i nudite krajnje proizvode direktno potrošačima, biće vam potreban fleksibilan poslovni model koji istovremeno zadovoljava različite potrebe. U praksi, granice između različitih niša u ovoj industriji se brišu, čime je moguće uspostaviti takozvane fuzionističke poslove, koji kombinuju nekoliko niša u jednoj usluzi. U suštini, supermarketi to već rade. Ali imajte na umu da je pokretanje novog supermarketa ili lanca supermarketa gotovo nemoguće, zbog nekoliko velikih kompanija koje su već monopolizovale ovaj specifični sektor. Ipak, verovatno biste još uvek mogli da realizujete originalan konceptualni butik, kada nudite zanimljive proizvode dobrog kvaliteta po razumnoj ceni. Naš savet bi bio da se informišete o mogućnostima u tom pogledu, ali se uverite da imate dovoljno praktičnog znanja i stručnosti da biste mogli da vodite takav posao.

Organski i održivi proizvodi

Kao što je gore navedeno, sve veći broj potrošača aktivno traži proizvode koji ostavljaju manji uticaj na planetu, a takođe se uzgajaju ili proizvode bez pesticida, genetskih modifikacija i drugih oblika zagađivača. Mnoga istraživanja su do sada pokazala da je veliki deo naše hrane jako zagađen, što takođe ima ozbiljne rizike i posledice po naše opšte zdravlje. Stoga su mnoge kompanije investirale u organske proizvode ili zamenile postojeće proizvode organskim varijantama. Održivost je takođe velika stvar danas. Sve veći broj proizvoda se isporučuje sa održivih farmi ili destinacija, koje se često smatraju i Fairtrade. Posebno lanci supermarketa nude kontinuirano širok spektar proizvoda, i na taj način oblikuju svest potrošača kroz ciljanu promociju kvaliteta. Pored održivosti i dobrobiti životinja, ukus i poreklo proizvoda takođe igraju važnu ulogu. Kao rezultat toga, potrošač je spreman da kupi proizvode višeg kvaliteta, pod uslovom da je odnos cene i performansi ispravan, a potrošač takođe veruje u poreklo proizvoda.

Kupovina proizvoda što bliže izvoru

Još jedan veliki trend je kupovina što je više moguće lokalnih proizvoda, kako bi se smanjio ugljenični otisak. Neki proizvodi se isporučuju iz zemalja sa druge strane planete, što putovanje čini dugim i skupim, posebno kada se uzme u obzir ogromna količina fosilnih goriva koja se koristi za transport ovih proizvoda. Zbog toga, veliki broj potrošača aktivno pokušava da kupi što više lokalne hrane. Ovo takođe pomaže lokalnim poljoprivrednicima da prodaju svoje proizvode po fer cenama. Na ovaj način, potrošačima je zagarantovan određeni nivo isporuke i kvaliteta. Čini se da je korona kriza dodatno pojačala ovu potrebu, jer su mnogi nacionalni i međunarodni logistički tokovi bili poremećeni. I trgovci na malo i industrija prelaze sa upravljanja zalihama "just in time" na "just in case". Ili, tačnije, drže više zaliha kako bi bili sigurni u isporuku, umesto isporuke sirovina tačno u trenutku kada su im potrebne. Ovo čini kupovinu lokalnih proizvoda i hrane još privlačnijom, jer se kao potrošač osećate sigurnije kada možete zaista posetiti farmu i sami proveriti zalihe. Mnogo holandskih supermarketa takođe je prihvatilo ovaj trend, i sada prodaju lokalne proizvode kao dodatak svojoj opštoj ponudi.

Održivost postaje sve važnija

Pored održivosti proizvoda u prehrambenoj i ugostiteljskoj industriji, sam pojam postaje sve važniji. Trenutna klimatska debata je, naravno, takođe dolila ulje na vatru. Održivost je važna i za potrošače i za preduzetnike, ali ne znaju svi zapravo dovoljno o tome šta održivost zaista znači. Generalno, može se reći da su neki potrošači svesni ugljeničnog otiska svoje hrane. Ovo obuhvata uticaj na životnu sredinu, ali i uticaj na sopstveno zdravlje. Stoga, potrošači sada postavljaju veće zahteve u pogledu načina proizvodnje i isporuke hrane. Radikalna transparentnost u vezi sa održivošću bilo kog proizvoda postaje norma. Vidimo preduzetnike, poljoprivrednike i proizvođače kako na ovo reaguju uvođenjem specifičnih "znakova kvaliteta", kao što su Eco-Score i Fairtrade logo. Cilj ovih zaštitnih znakova i logotipa je da potrošačima pruže veći uvid u uticaj proizvodnje specifičnih prehrambenih proizvoda na klimu i životnu sredinu u celini.

U ovom okviru, možete razlikovati pet specifičnih faktora na koje bi trebalo da obratite pažnju kao preduzetnik, posebno kada želite da uđete u prehrambenu i ugostiteljsku industriju.

Trebalo bi da aktivno težite smanjenju uticaja vaših proizvoda na klimu i (životnu) sredinu. Da biste to mogli da uradite, trebalo bi da postavite sebi pitanja kao što su: koje posledice mogu očekivati od proizvodnje mog proizvoda na klimu, prirodu i neposredno okruženje? Nepotrebno je reći da ako, na primer, ispuštate toksični otpad u jezero pored vaše kompanije, to se ne smatra pozitivnim, jer će toksični otpad imati definitivan negativan uticaj na životnu sredinu.
Cilj je da svaka vrsta ambalaže koju koristite bude održivija. Možete se odlučiti za recikliranu plastiku, ili druge materijale koji imaju manje negativan uticaj na životnu sredinu. Ili težiti plastici koja se može vratiti putem depozita kada potrošač kupi proizvod.
Unapređenje dobrobiti životinja je takođe vruća tema. Danas se više pažnje posvećuje često okrutnim i nehumanim načinima na koje se životinje drže u bioindustriji, i to sa dobrim razlogom. Ako sami uzgajate životinje, onda se pobrinite da imaju dovoljno prostora za kretanje, po mogućnosti i napolju. Životinjama je potrebno sunce, baš kao i ljudima. Obezbedite im zdravu hranu, za razliku od krme zagađene GMO-om i hrane pune hormona. Ako uvozite ili preprodajete životinjske proizvode, onda se bar uverite da znate kako je životinja uzgajana, hranjena, transportovana i zaklana. Ovo će vam pružiti uvid u uslove života životinje. Prilično veliki broj potrošača je veoma oprezan u vezi sa ovom temom, uglavnom potrošači sa dovoljno novca za trošenje. Stoga je smisleno biti informisan o dobrobiti životinja, takođe i zato što zaslužuju pristojan život.
Ciljajte isključivo na zdrave proizvode, ili bar što zdravije moguće. Sve više potrošača je svesno svoje ishrane i pokušava da jede hranu koja odgovara zdravom načinu života, kao što je odlazak u teretanu više puta nedeljno. Danas se takođe mnogo više pažnje posvećuje nezdravim aditivima u hrani, tako da bi bilo kontraproduktivno proizvoditi hranu sa puno nezdravih supstanci. Prosečan današnji potrošač to jednostavno više neće kupovati.
Pokušajte da drastično s manjite otpad od hrane. Mnogo hrane se baca i rasipa u lancu, kako od strane potrošača, tako i od strane industrije, maloprodaje i ugostiteljstva. Da biste ovo smanjili, možete odlučiti da sarađujete sa drugim kompanijama, kao što su "Too good to go" i druge kompanije koje se brinu da hrana ne završi u kanti.

Ako ozbiljno shvatite ove smernice, vrlo su velike šanse da se vaša kompanija predstavi kao održiva. Ovo će enormno povećati vaše šanse za uspeh u trenutnoj prehrambenoj i ugostiteljskoj industriji.

Dostava hrane na kućnu adresu dobija na popularnosti

U prošlosti se smatralo normalnim ići u prodavnicu kad god vam je nešto trebalo. Od digitalizacije našeg sveta, dostava na kućnu adresu postala je alternativa odlasku u kupovinu. U početku se ovo odnosilo isključivo na proizvode kao što su uređaji i neprehrambene stvari, ali tokom godina postalo je lakše naručivati hranu iz udobnosti svog kauča. Danas možete naručivati hranu iz restorana putem interneta, specijalizovanih službi za dostavu obroka, kutija sa obrocima i, naravno, vaših redovnih namirnica. Lanac se digitalizuje, a podaci omogućavaju ove promene. Budućnost bi mogla ležati u personalizaciji ponude za potrošača, kao što je hrana po meri. Ipak, većina ljudi i dalje voli da ide na večeru, tako da nije predvidivo da će se uobičajeni način kupovine uskoro završiti.

Lanac snabdevanja hranom se menja i razvija

Kao što smo već objasnili u prethodnom pasusu: način na koji ljudi danas konzumiraju dramatično se promenio, za razliku od, na primer, pre tri decenije. Digitalizacija našeg društva otvorila je gotovo beskrajne mogućnosti, stvarajući standardnog potrošača koji je mnogo zahtevniji i informisaniji nego ikada ranije. U svakom poslu, proizvod mora biti prilagođen ciljanoj publici da bi bio uspešan i popularan. Kao takva, formula za poslovanje i asortiman proizvoda bazirani su na preferencijama ciljane publike. To znači da preduzeća moraju biti vrlo fleksibilna danas kako bi ostala popularna, s obzirom na to da potrošači često menjaju mišljenje, pored toga što stalno žele najnovije i najbolje proizvode. Ovo je rezultiralo time da proizvođači moraju češće da diferenciraju svoje proizvode i prilagođavaju formulu ciljnoj grupi. To može biti bilo šta, kao što je promena ukusa ili sastojaka, drugačije pakovanje, svežina, da li proizvod treba pripremiti ili se može jesti takav kakav je, itd. To se takođe može videti u lancima supermarketa, koji imaju dominantnu poziciju u celom lancu ishrane. Istovremeno, rast online maloprodaje i konzumacije van kuće stvara veću konkurenciju, tako da čak i veliki supermarketi traže načine da se izdvoje, što zauzvrat nudi mogućnosti za industriju. Ako želite da se istaknete u prehrambenoj industriji, pobrinite se da smislite nešto originalno i praktično u isto vreme.

Privatni brendovi i A-brendovi brzo rastu

Kao odgovor na diskontne supermarkete kao što su Lidl i Aldi, supermarketi kao što su Jumbo i Albert Heijn su znatno investirali u jeftinije privatne robne marke, kako bi mogli da se takmiče sa prvima. Nemaju svi danas novca da troše isključivo na A-brendove, zbog čega je neophodno da supermarketi ponude širok izbor proizvoda, takođe i u pogledu prodajne cene. Naprotiv, A-brendovi i skuplje robne marke takođe su stekli ogromnu popularnost, uglavnom kod srednje klase koja sada zahteva više nego ikada. Proizvođači A-brendova tako sve više prepuštaju svoje proizvode specijalizovanim (privatnim robnim markama) proizvođačima, kako bi se oni sami mogli fokusirati na inovacije proizvoda i razvoj brenda. Ako težite da lansirate novi proizvod u industriji hrane i pića, kao što je restoran, prehrambeni proizvod ili piće, onda se pobrinite da proizvod prilagodite pravoj publici. Marketing može činiti čuda ako ciljate najzahtevniju publiku u industriji. Ova publika može učiniti vaš proizvod trenutno uspešnim, na primer, uz pomoć influensera. Zbog sve većeg izražavanja individualizma od strane preduzetnika u sektoru hrane i pića, sada je zapravo lakše nego ikada lansirati zanimljiv proizvod i postati vrlo uspešan.

Inovacije i tehnologija u prehrambenoj industriji

Postoji mnogo potencijalnih investitora koji će vas podržati u ovoj industriji, od banaka do inicijativa za grupno finansiranje i takozvanih anđeoskih investitora. To je zbog činjenice da je industrija veoma eksperimentalna i sklona promenama, te stoga odlična za stalne inovacije. Kontinuirane inovacije možete primetiti u više oblasti:

Praćenje porekla proizvoda: Postoji sve veća transparentnost kada je reč o poreklu proizvoda, gde je proizveden i kako je proizveden. Ovo je u skladu sa održivijom proizvodnjom, sastavom proizvoda, poštenim radnim uslovima i dobrobiti životinja.
Mogući alergeni u proizvodu: Sve više se saznaje o tačnom uticaju koji određena hrana i suplementi mogu imati na vaše zdravlje. Ovo se može direktno povezati sa svešću potrošača o njihovoj ishrani i zdravstvenim problemima, te, shodno tome, odluci da konzumiraju svesnije. Ovo zahteva od proizvođača hrane da dodaju više informacija na pakovanje proizvoda, kako bi potrošači lako mogli da provere da li proizvod sadrži nešto potencijalno opasno po njihovo zdravlje, kao što su laktoza, orasi ili ljuske životinja.
Važnost cirkularnosti: Potrošači su svesni potrebe za cirkularnijom ekonomijom i opštim načinom života. Stoga, cirkularno preduzetništvo uključuje preduzimanje mera kao što su bolja valorizacija preostalih tokova, smanjenje otpada i cirkularno nabavljanje ambalaže.
Proizvodi sa „čistim etiketama“ su u trendu: Opšti konsenzus je da proizvodi treba da budu što čistiji i prirodniji, po mogućstvu bez ikakvih aditiva. Ovo je paralelno sa željom potrošača da žive zdravijim načinom života i ograniče količinu nezdravih proizvoda na opštoj osnovi. To znači da sam proizvod treba da bude što prirodniji, ali i pakovanje i proces proizvodnje. Čisto i jednostavno je novi način proizvodnje hrane.
Način na koji najbolje reagovati na potrebe potrošača: Ovo je već objašnjeno, način razmišljanja potrošača je od najveće važnosti u sektoru hrane i pića. Bez potrošača, nema tržišta. To znači da inovacije i poboljšanja u ovom polju idu ruku pod ruku neprestano. Morate uzeti u obzir da će se pakovanje bilo kog proizvoda možda morati menjati kontinuirano, da ćete morati redovno poboljšavati kvalitet proizvoda i da će zahtevni potrošači tražiti nove opcije ili ukuse.
Tema robotizacije, automatizacije i veštačke inteligencije: Ceo lanac se postepeno digitalizuje, što otvara potpuno nove mogućnosti proizvodnje. Ovo otvara put pozitivnim promenama kao što su poboljšanje proizvodnih procesa, korišćenje manje energije, smanjenje otpada i pravljenje boljih proizvoda.

Pored proizvodnje i distribucije, takođe primećujemo da je pametna industrija u usponu. Pametna industrija je skup velikog broja tehničkih inovacija i digitalizacije. Pomislite na robotizaciju, mobilni internet, računarstvo u oblaku, internet stvari, 3D štampu i podatke. Ova inovacija dovodi do pojave pametnih fabrika u kojima mašine i roboti komuniciraju jedni sa drugima, sami otkrivaju i popravljaju greške. Ovi razvoji imaju uticaj na svaku kompaniju u prehrambenom sektoru. Opšti konsenzus je da je važno da se hrana proizvodi sa poštovanjem prema ljudima, životinjama, prirodi i prema poljoprivredniku na ekonomski održiv način. Roboti zapravo mogu učiniti proces mnogo čistijim, efikasnijim i sigurnijim. Zato je i razvoj različitih održivih i inovativnih koncepata kao preduzetnika u prehrambenom lancu toliko važan. Pitate se gde su vaše mogućnosti? Slobodno kontaktirajte naš tim da popričamo o vašim opcijama.

Trendovi koji imaju donekle negativan uticaj na industriju

Pored pozitivnih i neutralnih trendova koje smo gore pomenuli, postoji i nekoliko trendova koji se mogu smatrati nazadovanjem. Međutim, to je sasvim normalno, jer je svet poslovanja uvek podložan stalnim promenama, dodatnim zakonodavstvom i zakonima, ekonomskim fluktuacijama, političkim promenama i međunarodnim dešavanjima. Ovo se ne razlikuje ni u industriji hrane i pića. Posebno poslednjih nekoliko godina donelo je drastične promene, kako na nacionalnom tako i na međunarodnom nivou. Ispod ćete pronaći dva primera trendova koji su imali negativan uticaj na industriju hrane i pića.

Industrija se bori zbog sve kritičnijih potrošača

Globalna populacija je stabilno rasla, što je omogućilo i rast prosperiteta. Logično, to znači i da se potražnja za hranom povećava. Budući da Holanđani izvoze mnogo hrane, to će dovesti do rasta međunarodnog izvoza tokom narednih godina. Holandsko tržište, naprotiv, ostaje donekle stabilno. Ovo se definitivno može povezati sa sve kritičnijim potrošačem, kao što smo već više puta govorili u ovom članku. U teškim vremenima, ljudi su srećni kada uopšte ima hrane na stolu, dok u prosperitetnijim vremenima, možemo sebi dozvoliti da postanemo dekadentniji. A to je zapravo upravo ono što se dogodilo tokom poslednjih šezdesetak godina. Ljudi više ne jedu samo da bi jeli, već jedu ono što vole. Ipak, potrošači i dalje traže dobar odnos cene i kvaliteta za namirnice. Samo za proizvode sa jasnom dodatom vrednošću, kao što je premium proizvod sa jedinstvenim iskustvom ili ukusom, ljudi žele da plate više. To je dovelo do toga da se ceo srednji segment bori, uključujući i B-brendove.

Kao što je gore rečeno, rast uglavnom beležimo u nišama i specijalitetima, kao što su organski, vegetarijanski i proizvodi za brzu pripremu. Potonje je stimulisano činjenicom da potrošač sve više traži udobnost. Segmenti koji od toga imaju koristi su dostava namirnica na kućnu adresu i ponuda prethodno isečenih, pripremljenih artikala i svežih gotovih proizvoda. Potrošači takođe više eksperimentišu sa ukusima i stoga su otvoreni za internacionalne ukuse i jedinstvene, egzotične proizvode. To može biti teško ostvarivo za brendove i proizvođače koji su više usmereni na srednji i niži segment. Pored toga, postaje jasno da je potrošač spreman da plati dodatnu cenu za uslugu, kao što je dostava na kućnu adresu ili zdravija hrana, ali ne toliko za sam proizvod. Za proizvođače hrane, izazov je da proizvode efikasno i sa odgovarajućim obimom, a istovremeno da vežu potrošača jedinstvenim proizvodima koji dosledno održavaju stabilan kvalitet i cenu. Na taj način stvarate poverenje u svoj proizvod ili brend, a poverenje je danas veoma dragocena roba.

Zatvaranja su snažno uticala i poremetila lanac

Pandemija korone izazvala je mnogo haosa u svakoj industriji, ali industrija hrane i pića je jedna od onih koje su posebno teško pogođene. Zatvaranja su ograničila sve vrste društvenih aktivnosti, kao što su:

Posete restoranima
Društvena okupljanja
Sportski događaji
Noćni život
Posete bioskopima
Posete tematskim parkovima
Bazeni
Muzeji
Ketering usluge
Pristup specijalizovanim prodavnicama

Sve ove aktivnosti imaju jednu glavnu zajedničku stvar: hrana i piće se služe svuda. To znači da nisu pogođeni samo ovi preduzetnici, već u suštini ceo lanac. Na primer, kada farmer zavisi od određenih restorana i ketering službi za svoj glavni prihod, privremeno zatvaranje ovih preduzeća može biti i konačni udarac za njegovo već borbeno preduzeće. Najgore je što nisu svi preduzetnici u industriji hrane i pića preživeli, što znači da je značajan broj bankrotirao. Oni koji su preživeli i dalje se bore, dok neki drugi koncepti i usluge zapravo cvetaju od pandemije i zatvaranja, kao što su usluge dostave na kućnu adresu. Zbog zatvaranja, preduzetnici su naučili vrednost fleksibilnosti i otvorenosti za promene, jer se sve oko vas može promeniti u svakom trenutku. Efekti izbijanja korone osećaće se do 2022. godine, posebno za proizvođače koji snabdevaju ugostiteljstvo i nisu dovoljno fleksibilni da pređu na veću prodaju u maloprodaji hrane. Zbog pandemije korone, postoji niz strateških problema u lancu.

Na primer, snabdevanje sirovinama je pod stalnim pritiskom zbog logističkih izazova i spekulacija. Cene sirovina naglo rastu, pa su i marže pod pritiskom. Cene kontejnera i sirovina za pakovanje takođe su naglo porasle. To znači da prodavci krajnjih proizvoda moraju neizbežno da podignu svoje cene, što samo stimuliše više promena cena. Pored toga, troškovi rada su generalno povećani zbog toga što je mnogo ljudi bolesno i ne može da dođe na radno mesto. Takođe je sve manje kvalifikovanog osoblja, što dovodi do više slobodnih radnih mesta koja se mogu popuniti u gotovo svakoj industriji. Može se pretpostaviti da će deo prodaje u ugostiteljstvu i drugim prehrambenim uslugama biti izgubljen, a umesto toga preći će na maloprodaju i online prodaju. Stoga je potrebno održavati veće zalihe esencijalnih sirovina i proizvoda, kako bi se moglo isporučivati kada god je to potrebno. Štaviše, dalja automatizacija i robotizacija procesa mogu pružiti neke zanimljive prednosti za ceo lanac, kao što su efikasniji procesi i brža proizvodnja. Nešto što se takođe dešava je fokusiranje na proizvodne i prodajne mogućnosti bliže kući, za razliku od vrlo udaljenih zemalja. Definitivno postoji mnogo planova za suzbijanje svih negativnih efekata zatvaranja, ali industrija još nije tu. Holanđani stoga pozdravljaju strane preduzetnike sa sjajnim idejama, kako bi dodatno iskoristili i proširili ovaj sektor.

Prilike za strane preduzetnike i investitore u industriji hrane i pića

U Holandiji postoje odlične prilike za strane preduzetnike koji žele da se pridruže holandskoj (i evropskoj) industriji hrane i pića. Sa veoma gusto naseljenom zemljom punom živopisnih gradova, postoje nebrojeni izlazi za kreativne potrošačke proizvode. Pored toga, Holandija je svetski poznata po izvozu proizvoda za preradu hrane i poljoprivrednih dobara. To znači da ćete imati na raspolaganju visokokvalitetnu svetsku digitalnu i fizičku mrežu, spremnu za isporuku svih vaših dobara. Pored toga, sektor organskih proizvoda i dalje pokazuje izvanredan potencijal. Holandija takođe ima solidnu i dobru reputaciju kada je u pitanju poslovanje uopšte, i smatra se visoko konkurentnom i inovativnom zemljom za sve vrste preduzetnika. U celoj zemlji možete pronaći visoko obrazovano i višejezično osoblje za vašu kompaniju, kao i širok spektar freelancera u bilo kojoj niši i industriji. Zemlja je međunarodno omiljena, i druge zemlje će rado poslovati sa vama, kada čuju da ste bazirani u Holandiji. Industrija hrane i pića je posebno živahna, jer je pokreće legija holandskih farmera koji su svoje poslove prenosili s generacije na generaciju. Ovde ćete imati mnogo pristupa visokokvalitetnim sirovinama, organskim proizvodima i svežim artiklima, da biste stvorili bilo koji krajnji proizvod koji smislite.

Poslovne ideje u industriji hrane i pića

Pošto je ova industrija veoma široka, može biti teško izabrati specifičan tip kompanije unutar sektora hrane i pića. Preduzeća se mogu grubo podeliti na kompanije koje proizvode hranu i sirovine, kompanije koje pakuju i kombinuju hranu i proizvode, kompanije koje stvaraju proizvode za potrošače i kompanije koje prodaju prehrambene proizvode i pića. Naravno, postoje i preduzeća koja prevoze ovu robu, ali ona spadaju u opštu kategoriju logistike. Pružićemo vam neke primere sva četiri tipa poslovanja

Kompanije koje proizvode hranu i sirovine

Ako želite da pokrenete kompaniju koja proizvodi robu široke potrošnje, morate uzeti u obzir da postoje strogi zakoni o higijeni i bezbednosti koji pokrivaju ovaj sektor. To mora biti strogo regulisano, kako bi se potrošači zaštitili od trovanja hranom i drugih opasnosti. Ali ako se pridržavate ovih propisa, imate dobre šanse za uspeh ako proizvodite kvalitetne proizvode koji dodaju nešto više iskustvu potrošača. Neke mogućnosti uključuju:

Poljoprivreda
Bio-industrija
Uzgoj povrća i voća
Proizvodnja pića
Plantaže duvana

Kompanije koje pakuju i kombinuju hranu i proizvode

Kada su glavni sastojci i sirovine uzgojeni ili obrađeni, potrebno ih je spakovati za otpremu. Ovo je vrlo specifična industrija, jer je skoro svaki proizvod koji možete zamisliti upakovan drugačije. Ovo se ne tiče samo materijala za pakovanje, već i načina na koji je nešto upakovano. Pakovanje je pod velikim uticajem trenutnih marketinških trendova, kako bi se privukao potrošač. To znači da ćete morati da budete u toku sa svojom nišom kako biste zadovoljili zahteve potrošača. Neke mogućnosti uključuju:

Plastična ambalaža
Staklena ambalaža
Metalna ambalaža
Papirna i kartonska ambalaža
Specijalna ambalaža, kao što su praznične teme i ambalaža za zamrznutu robu

Kompanije koje stvaraju proizvode za potrošače

Sirovine i sastojci se takođe mogu kombinovati kako bi se stvorili višestruki krajnji proizvodi. To je slučaj kod gotovih jela i kutija za obroke, ali i u slučaju restorana i drugih objekata gde ljudi mogu direktno konzumirati hranu i piće. Ova industrija takođe ima stroge higijenske propise, jer hrana koja nije pravilno pripremljena ili skuvana može ozbiljno naškoditi potrošačima. Neke mogućnosti uključuju:

Obroci dostavljeni kući
Restorani za poneti
Raznovrsni obroci spremni za kuvanje koji se prodaju u supermarketima
Restorani
Bistroi
Grickalice i slatkiši
Specijalna roba koju pripremaju zanatlije
Proizvodi stvoreni posebno za industriju dijeta i sporta
Suplementi

Kompanije koje prodaju prehrambene proizvode i pića

Poslednja kategorija se u osnovi sastoji od svih prodavnica i radnji koje prodaju robu široke potrošnje kao što su hrana i pića. Ove kompanije obično kupuju unapred upakovane proizvode i preprodaju ih za malu zaradu direktno potrošaču. Ova kategorija je takođe vrlo velika, jer danas u osnovi možete prodavati hranu i pića bilo gde (pod uslovom da ne prodajete proizvode za koje vam je potrebna licenca). Neke mogućnosti uključuju:

Supermarketi
Online veb prodavnice
Kiosci
Prodavnice sa specijalnom robom
Organske prodavnice
Prodavnice pića
Slastičarnice
Prodavnice sa inostranim proizvodima

Kao što vidite, može postojati dosta preklapanja između kategorija. Ipak, trebalo bi da bude lako pronaći nišu koja odgovara vašim interesima kao preduzetnika, pogotovo ako već znate smer u kojem biste želeli da se razvijate sa svojom kompanijom.

Intercompany Solutions vam može pomoći pri osnivanju vaše holandske kompanije za hranu i piće

Intercompany Solutions je specijalizovana za osnivanje holandskih kompanija, kao i za sve dodatne usluge koje prate ovu specijalnost pre i posle osnivanja. Ako nam pošaljete sve potrebne dokumente, možemo registrovati vašu kompaniju u Holandskoj privrednoj komori za samo nekoliko radnih dana. Više informacija o detaljnom procesu registracije kompanije možete pronaći na ovoj stranici. Nakon što je vaša kompanija registrovana, možemo vam pomoći i oko mnogih drugih stvari, kao što su:

Otvaranje holandskog bankovnog računa
Pružanje svih potrebnih informacija od holandskih poreskih vlasti
Pomoć pri periodičnim poreskim prijavama
Pomoć pri izradi poslovnog plana
Pružanje pravnih saveta u vezi sa vašim poslovanjem
Povezivanje sa drugim preduzetnicima u Holandiji

Ako želite da saznate više o našim uslugama, ili želite da dobijete ponudu od nas za željene usluge, molimo vas da nas ne oklevate da kontaktirate. Možete očekivati da ćemo vam se javiti što je pre moguće.

Izvori:

https://www.rabobank.nl/kennis/s011086915-trends-en-ontwikkelingen-voedingsindustrie

[1] https://trendrapport.s-bb.nl/vgg/economische-ontwikkelingen/voeding/

Slični postovi:

Formation time	Dutch BV formation completed in 3 to 5 business days
Process	Fully remote setup with step-by-step guidance
Compliance	Expert support for registration, VAT and compliance
Aftercare	Accounting, tax and legal support included
One partner	All of the above through one trusted formation partner