Industrija hrane i pića u Nizozemskoj

Jedan od vrlo dinamičnih sektora u Nizozemskoj je industrija hrane i pića, koja je zapravo najveća industrija u zemlji. U 2021. godini preko 6000 tvrtki poslovalo je u industriji hrane, pića i duhana. Ukupni promet iznosio je u istoj godini oko 77,1 milijardu eura. Raste i udio tvrtki u industriji hrane, pića i duhana koje bilježe rast prometa: u prvom tromjesečju 2020. godine 52% tvrtki pokazalo je rast prometa, u usporedbi s 46% u istom tromjesečju 2019. godine. [1] To znači da se industrija hrane i pića može smatrati vrlo unosnim sektorom za ulaganje ili osnivanje tvrtke. Štoviše, to je vrlo svestran sektor s ogromnim brojem različitih mogućnosti. Može se odlučiti ostati na logističkoj strani i transportirati robu, poput rashlađenih specijalnih proizvoda. Također se može odlučiti djelovati više na potrošačkoj strani, na primjer otvaranjem restorana, posjedovanjem trgovine ili djelovanjem kao franšizna tvrtka. Alternativno, može se proizvoditi roba, što se može naučiti od kvalificiranih Nizozemaca koji to rade desetljećima.

U svakom slučaju: ovaj sektor nudi mnogo mogućnosti i načina za razvoj. Zbog stalno promjenjivih metoda proizvodnje hrane i sirovina, to je također vrlo dinamičan i inovativan sektor. Kada se, na primjer, izmisli neka nova procedura za učinkovitiji uzgoj povrća, Nizozemci su uvijek prvi koji je primjenjuju. Te se nove metode također često izmišljaju u samoj zemlji, zbog povezanosti inovacija i proizvodnje u ovoj industriji. Ako imate iskustva u jednom od ovih područja, ovaj će vam sektor zasigurno ponuditi mnogo mogućnosti za razvoj i širenje. U ovom ćemo članku predstaviti osnove ove industrije. Također ćemo vam pokazati neke od aktualnih trendova i kako ih možete iskoristiti u svoju korist. Bez obzira na to poslujete li već u industriji hrane i pića ili težite osnivanju nizozemske tvrtke u ovom sektoru: uvijek ima mjesta za nove ideje i poduzetnike.

Trenutna tržišna situacija industrije

Nizozemska je prilično poznata po svojoj vrlo modernoj i konkurentnoj prehrambenoj industriji. Zemlja je također jedan od najvećih svjetskih proizvođača svakodnevnih proizvoda, poput voća i povrća, mesa, sira, mliječnih proizvoda i raznih mliječnih proizvoda, kobasica, derivata škroba te luksuznih proizvoda poput čokolade i piva. Nizozemska je zapravo drugi najveći izvoznik poljoprivrednih proizvoda na svijetu, što je zapanjujuće s obzirom na vrlo malu veličinu zemlje. To iznosi oko 94,5 milijardi eura. Oko četvrtine tog iznosa reeksportira se. To nije mali podvig! Vrlo veliki dio hrane i pića proizvedenih u Nizozemskoj izvozi se u razne zemlje. Nije iznenađujuće da Nizozemci mogu toliko izvoziti. Kad pogledamo način na koji su naučili masovnu proizvodnju povrća i voća u staklenicima, na primjer, vidimo čistu ambiciju koja korelira s njihovim uspjehom u tim područjima. Ako ste netko koga uzbuđuje preklapanje proizvodnje i inovacija, otkrit ćete da je Nizozemska idealna baza za poslovanje za svaku inovativnu tvrtku u tom pogledu. Nizozemci uvijek traže nove načine za usavršavanje procesa i procedura, a to nije drugačije ni u industriji hrane i pića.

Cjenovni pritisak i njegov utjecaj na poljoprivrednike

U posljednjim desetljećima diskontni supermarketi žestoko su se natjecali s već etabliranim divovima, poput Ahold-Delhaize (Albert Heijn), koji je jedan od najvećih trgovaca na svijetu. Ova je tvrtka također vrlo dobro poznata u SAD-u. Ipak, tržišni udio nekih diskontnih supermarketa raste i u Nizozemskoj. To dovodi do stalne konkurencije u svim supermarketima, jer se marke poput Aholda također moraju uključiti u visokokvalitetne robne marke A i popuste kako bi uopće mogle konkurirati. Ukupan iznos prodaje u nizozemskim supermarketima iznosi godišnje oko 45 milijardi. Činjenica da supermarketi stalno manipuliraju cijenama stvara prilično nestabilnu situaciju za nizozemske poljoprivrednike i proizvođače usjeva. To od njih zahtijeva uzgoj hrane na inovativan i učinkovitiji način kako bi mogli ostvariti profit od svojih proizvoda. Ipak, Nizozemci su prilično odlučni u prevladavanju prepreka i to i čine.

Ostali potencijalni problemi u prehrambenoj industriji uključuju obvezu stalnog osiguravanja sigurnosti hrane svim kupcima, što podliježe međunarodnim zakonskim propisima, poput EC1935/2004. Strogi higijenski zahtjevi i zakonski propisi čine prehrambenu industriju stalnim izazovom, što neizbježno znači da uvijek morate biti u toku s najnovijim propisima i regulativama kada poslujete u ovoj industriji. To je posebno istinito kada imate posla s komponentama visokog rizika. Ako želite uspjeti i nešto promijeniti, važno je maksimalno pojednostaviti svoj rad i učiniti procese što transparentnijima. Pobrinite se da odaberete prave materijale i strojeve, što možete temeljiti na industrijskim kriterijima. Također se pobrinite da svi zaposlenici budu adekvatno obrazovani i da posjeduju potrebne diplome kako bi mogli obavljati svoj posao.

Pravni uvjeti za izvoz i uvoz proizvoda namijenjenih ljudskoj prehrani u EU

Osim propisa i regulativa koji govore kako ispravno i zakonito proizvoditi i pripremati hranu, morate uzeti u obzir da postoje i strogi propisi za prijevoz hrane, pića i drugih proizvoda namijenjenih ljudskoj prehrani. Općenito se može reći da ako je proizvod proizveden u bilo kojoj državi članici EU i trenutno je u slobodnom prometu unutar EU, onda se može prodavati i u Nizozemskoj. Obveza prijavljivanja sve uvezene robe leži na nizozemskom uvozniku, odnosno na vama, ako uvozite hranu i pića. To se odnosi i na svaki oblik pakiranja. Međutim, imajte na umu da posebna pravila vrijede za robu koja podliježe nizozemskoj trošarini. To uključuje robu poput alkoholnih pića, duhana, ali i "normalnije" proizvode kao što su voćni i povrtni sokovi, limunada i mineralna voda. Zbog njihove prirode, postoje određeni dodatni uvjeti za uvoz i izvoz takve robe. Više o trošarinama pročitajte u ovom članku.

Trendovi i razvoj u industriji hrane i pića

Od proizvoda vlastitih robnih marki do mesnoprerađivačke industrije, od mliječnih proizvoda do industrijskih pekara: prehrambena industrija je raznolika i sastoji se od svih vrsta proizvođača hrane. Razvoj u prehrambenoj industriji napreduje brzo. Mijenjaju se navike potrošača, što neizbježno ima posljedice za proizvodnju i distribuciju hrane i pića. Istovremeno, lanac mora postati održiviji, a inovacije nikada ne miruju. Osim toga, to je jedna od najpodložnijih industrija kada je riječ o njezinoj bazi kupaca. To je prilično logično, jer ljudi jednostavno neće konzumirati nikakve prehrambene proizvode ili pića koja im se ne sviđaju. Štoviše, industrija je snažno ovisna o privremenim trendovima i pomodnim hirovima. Neki primjeri su iznenađujuća popularnost proizvoda kao što su smrznuti jogurt (FroYo), kava za van, trendovi brze hrane, churros i pokébowls: vjerojatno se još uvijek sjećate faze kada su doslovno svi konzumirali te proizvode na ulicama.

To znači da morate biti vrlo fleksibilni, djelujući u ovoj industriji, jer se ti trendovi i pomodni hirovi često mijenjaju vrlo brzo. Jedan od najznačajnijih trendova trenutno je činjenica da neki potrošači sve više traže "sve u jednom" trgovine, dok su drugi potrošači više zainteresirani za podrijetlo hrane i stoga traže originalne proizvode i specifična tržišta za kupnju. Posebno su popularni lokalni proizvodi poštenog podrijetla u ovoj drugoj skupini, dok prethodno spomenuta skupina jednostavno želi postojanje trgovina gdje mogu kupiti sve što im padne na pamet. To je svojevrsno natezanje užeta između praktičnosti i održivosti.

Samo po sebi se razumije da istovremeno opsluživanje ove dvije ciljne skupine može biti izazov. Ali takva je sada stvarnost, pa biti u industriji hrane i pića zahtijeva brzo razmišljanje i kreativnost u idejama. Održavanje na površini je nužno, pogotovo jer su pandemija i zatvaranja tako snažno pogodila ovaj sektor. Ako se želite istaknuti iz mase i nudite krajnje proizvode izravno potrošačima, trebat će vam fleksibilan poslovni model koji istovremeno zadovoljava različite potrebe. U praksi se granice između različitih niša u ovoj industriji brišu, što omogućuje stvaranje takozvanih "fusion businesses" koje kombiniraju nekoliko niša u jednoj usluzi. U načelu, supermarketi to već rade. Međutim, imajte na umu da je osnivanje novog supermarketa ili lanca supermarketa gotovo nemoguće zbog nekoliko velikih tvrtki koje su već monopolizirale taj određeni sektor. Ipak, vjerojatno biste još uvijek mogli ostvariti originalnu konceptualnu trgovinu, nudeći zanimljive proizvode dobre kvalitete po razumnoj cijeni. Naš savjet bi bio: upoznajte se s mogućnostima u tom smjeru, ali budite sigurni da imate dovoljno praktičnog znanja i iskustva da biste mogli voditi takav posao.

Ekološki i održivi proizvodi

Kao što je gore spomenuto, sve veći broj potrošača aktivno traži proizvode koji imaju manji utjecaj na planet, a također su uzgojeni ili proizvedeni bez pesticida, genetskih modifikacija i drugih oblika zagađenja. Mnoga istraživanja su pokazala da je značajan dio naše hrane snažno zagađen, što je također povezano s ozbiljnim prijetnjama i posljedicama za naše opće zdravlje. Zbog toga su mnoge tvrtke uložile u ekološke proizvode ili zamijenile postojeće proizvode ekološkim varijantama. Održivost je također trenutno vrlo važna. Sve više proizvoda se isporučuje s ekoloških farmi ili destinacija koje se često smatraju i Fairtrade. Posebno lanci supermarketa nude stalno širok asortiman proizvoda, a time i oblikuju svijest potrošača putem ciljanog promicanja kvalitete. Osim održivosti i dobrobiti životinja, okus i podrijetlo proizvoda također igraju važnu ulogu. Kao rezultat toga, potrošač je spreman kupovati proizvode više kvalitete, pod uvjetom da je omjer cijene i kvalitete odgovarajući, a potrošač vjeruje i podrijetlu proizvoda.

Kupnja proizvoda što bliže izvoru

Drugi važan trend je kupnja što više proizvoda lokalno, kako bi se smanjio ugljični otisak. Neki se proizvodi šalju iz zemalja s druge strane svijeta, što putovanje čini dugim i skupim, pogotovo uzimajući u obzir ogromnu količinu fosilnih goriva potrebnih za transport tih proizvoda. Zato veliki dio potrošača aktivno nastoji kupovati što više lokalne hrane. To također pomaže lokalnim poljoprivrednicima da prodaju svoju robu po poštenim cijenama. Na taj način potrošači imaju zajamčenu određenu razinu opskrbe i kvalitete. Kriza s koronavirusom čini se da je dodatno ojačala tu potrebu, budući da su mnogi nacionalni i međunarodni logistički tokovi bili poremećeni. I trgovci na malo i industrija prelaze s upravljanja zalihama po principu "just in time" na "just in case". Odnosno, namjeravaju održavati veće zalihe kako bi osigurali opskrbu, umjesto da sirovine isporučuju točno u trenutku kada su potrebne. To čini kupnju lokalnih poljoprivrednih proizvoda i hrane još privlačnijom, jer se kao potrošač osjećate sigurnije kada možete osobno posjetiti farmu i provjeriti zalihe. Mnogi nizozemski supermarketi također su prihvatili ovaj trend i sada prodaju lokalne proizvode kao dodatak svojim općim zalihama.

Održivost postaje sve važnija

Osim održivosti proizvoda u prehrambenoj i industriji pića, sam pojam postaje sve važniji. Trenutna klimatska rasprava, naravno, također je dolila ulje na vatru. Održivost je važna i za potrošače i za poduzetnike, ali ne znaju svi dovoljno o tome što održivost zapravo znači. Općenito, može se reći da su neki potrošači dobro svjesni otiska svojih prehrambenih proizvoda. To uključuje utjecaj na okoliš, ali i utjecaj na vlastito zdravlje. Slijedom toga, potrošači sada postavljaju veće zahtjeve u pogledu načina proizvodnje i transporta hrane. Radikalna transparentnost u pogledu održivosti svakog proizvoda postaje norma. Vidimo poduzetnike, poljoprivrednike i proizvođače kako reagiraju na to uvođenjem specifičnih "oznaka kvalitete", poput Eco-Scorea i Fairtrade logotipa. Ove oznake i logotipi imaju za cilj pružiti potrošačima veći uvid u utjecaj proizvodnje specifičnih prehrambenih proizvoda na klimu i okoliš općenito.

U tom okviru, može se izdvojiti pet specifičnih faktora na koje biste trebali obratiti pažnju kao poduzetnik, pogotovo ako želite ući u prehrambenu i industriju pića.

Trebali biste aktivno težiti smanjenju utjecaja svojih proizvoda na klimu i (živi) okoliš. Da biste to učinili, trebali biste si postaviti pitanja poput: kakve posljedice proizvodnje mog proizvoda mogu očekivati za klimu, prirodu i najbližu okolinu? Nepotrebno je reći da ako, na primjer, bacate toksični otpad u ribnjak pored svoje tvrtke, to se ne smatra pozitivnim, jer će toksični otpad imati izrazito negativan utjecaj na okoliš.
Težite tome da svako pakiranje koje koristite bude održivije. Možete se odlučiti za recikliranu plastiku ili druge materijale koji imaju manji negativan utjecaj na okoliš. Ili nastojte koristiti plastiku koja se može vratiti za kauciju kada potrošač kupi proizvod.
Poboljšanje dobrobiti životinja također je vruća tema. Trenutno se više pažnje posvećuje često okrutnim i nehumanim načinima držanja životinja u bio-industriji, i to s pravom. Ako sami uzgajate životinje, pobrinite se da imaju dovoljno prostora za kretanje, po mogućnosti i vani. Životinje trebaju sunce, kao i ljudi. Osigurajte im zdravu hranu, za razliku od hrane s GMO-om i hrane pune hormona. Ako uvozite ili preprodajete proizvode životinjskog podrijetla, barem se pobrinite da znate kako je životinja uzgojena, hranjena, transportirana i zaklana. To će vam pružiti uvid u životne uvjete životinje. Dosta velik broj potrošača vrlo je oprezan po tom pitanju, uglavnom potrošači s puno novca za potrošiti. Stoga je važno biti informiran o dobrobiti životinja, također zato što zaslužuju dostojanstven život.
Težite isključivo zdravim, ili barem što zdravijim proizvodima. Sve više potrošača svjesno je svoje prehrane i pokušava jesti hranu koja odgovara zdravom načinu života, npr. odlaskom u teretanu nekoliko puta tjedno. Trenutno se puno više pažnje posvećuje i nezdravim dodacima hrani, pa bi proizvodnja hrane s puno nezdravih tvari bila suprotna intuiciji. Prosječan suvremeni potrošač to jednostavno više neće kupiti.
Pokušajte radikalno smanjiti svako bacanje hrane. Mnogo hrane se baca i rasipa u cijelom lancu, kako od strane potrošača, tako i od strane industrije, maloprodaje i HoReCa sektora. Kako biste to ograničili, možete se odlučiti za suradnju s drugim tvrtkama, poput „Too good to go“ i drugim tvrtkama koje se brinu da hrana ne završi u smeću.

Ako ozbiljno shvatite ove smjernice, vrlo su velike šanse da će se vaša tvrtka moći predstaviti kao održiva. To će uvelike povećati vaše šanse za uspjeh u sadašnjoj prehrambenoj i industriji pića.

Dostava hrane na dom postaje sve popularnija

U prošlosti se odlazak u trgovinu smatrao normalnim kada vam je nešto trebalo. Od digitalizacije našeg svijeta, dostava na kućni prag postala je alternativa izlasku u kupovinu. U početku se to odnosilo isključivo na proizvode kao što su kućanski aparati i neprehrambeni proizvodi, ali s godinama je postalo lakše naručivati hranu iz udobnosti vlastitog kauča. Danas se hrana može naručiti online iz restorana, posebnih servisa za dostavu obroka, setova obroka i naravno, redovne kupovine namirnica. Lanac se digitalizira, a podaci omogućuju te promjene. Budućnost bi mogla ležati u personalizaciji ponuda za potrošače, kao što je hrana po mjeri. Ipak, većina ljudi i dalje voli ići na večere, pa se ne predviđa da će se tradicionalni način kupovine uskoro završiti.

Lanac opskrbe hranom se mijenja i razvija

Kao što je već objašnjeno u prethodnom odlomku: način na koji ljudi danas konzumiraju drastično se promijenio u usporedbi s, na primjer, tri desetljeća ranije. Digitalizacija našeg društva otvorila je gotovo neograničene mogućnosti, stvarajući standardnog potrošača koji je mnogo zahtjevniji i svjesniji nego ikad prije. U svakom poslu, proizvod mora biti prilagođen ciljanoj skupini kako bi bio uspješan i popularan. Slijedom toga, poslovna formula i asortiman proizvoda temelje se na preferencijama ciljane skupine. To znači da tvrtke moraju biti vrlo fleksibilne kako bi ostale popularne, uzimajući u obzir činjenicu da potrošači često mijenjaju mišljenje, pored toga što stalno žele najnovije i najbolje proizvode. Kao rezultat toga, proizvođači moraju češće diverzificirati svoje proizvode i prilagoditi formulu ciljanoj skupini. To može biti bilo što, npr. promjena okusa ili sastojaka, drugačije pakiranje, svježina, zahtijeva li proizvod pripremu ili se može konzumirati takav kakav jest, itd. To se također vidi u lancima supermarketa, koji zauzimaju dominantan položaj u cijelom prehrambenom lancu. Istovremeno, razvoj online trgovine i konzumacije izvan kuće povećava konkurenciju, pa čak i veliki supermarketi traže načine kako se istaknuti, što zauzvrat stvara prilike za industriju. Ako se želite istaknuti u prehrambenoj industriji, pobrinite se da smislite nešto originalno i istovremeno praktično.

Privatne marke i A-marke brzo rastu

Kao odgovor na diskonte poput Lidla i Aldija, supermarketi poput Jumboa i Albert Heijna snažno su investirali u jeftinije privatne marke kako bi se mogli natjecati s prvima. Ne može svatko danas izdvojiti novac isključivo za A-marke, što supermarketima nameće potrebu da nude širok izbor proizvoda, također u pogledu prodajne cijene. S druge strane, A-marke i skuplje marke također su stekle ogromnu popularnost, uglavnom među srednjom klasom koja danas traži više nego ikad. Proizvođači A-marki sve češće povjeravaju proizvodnju svojih proizvoda specijaliziranim proizvođačima (privatnih marki) kako bi se sami mogli usredotočiti na inovacije proizvoda i razvoj marke. Ako težite uvođenju novog proizvoda u industriji hrane i pića, poput restorana, prehrambenog proizvoda ili pića, pobrinite se da proizvod prilagodite pravoj ciljanoj publici. Marketing može učiniti čuda ako ciljate najzahtjevniju publiku u industriji. Ova publika, međutim, može odmah učiniti vaš proizvod uspješnim, na primjer putem influencera. Zbog rastućih manifestacija individualizma među poduzetnicima u sektoru hrane i pića, uvođenje zanimljivog proizvoda i postizanje velikog uspjeha sada je lakše nego ikad.

Inovacije i tehnologija u prehrambenoj industriji

U ovoj industriji postoji mnogo potencijalnih investitora koji vas mogu podržati, od banaka, preko inicijativa za crowdfunding, do takozvanih poslovnih anđela. To je zbog činjenice da je industrija vrlo eksperimentalna i podložna promjenama, te je stoga savršena za stalne inovacije. Stalna inovacija može se vidjeti u mnogim područjima:

Sljedivost proizvoda: Povećava se transparentnost u pogledu podrijetla proizvoda, mjesta i načina njegove proizvodnje. To je u skladu s održivijom proizvodnjom, sastavom proizvoda, poštenim radnim uvjetima i dobrobiti životinja.
Mogući alergeni u proizvodu: Sve se više zna o točnom utjecaju određene hrane i dodataka prehrani na zdravlje. To se može izravno povezati s rastućom svijesti potrošača o njihovoj prehrani i zdravstvenim problemima, a time i s promišljenijim konzumiranjem. To zahtijeva od proizvođača hrane da dodaju više informacija na pakiranja proizvoda kako bi potrošači lako provjerili sadrži li proizvod nešto potencijalno opasno za njihovo zdravlje, poput laktoze, orašastih plodova ili školjki.
Značaj kružnog gospodarstva: Potrošači su svjesni potrebe za kružnijim gospodarstvom i općim načinom života. Stoga kružno poduzetništvo obuhvaća mjere poput boljeg upravljanja tokovima otpada, smanjenja količine otpada i kružnog nabavljanja ambalaže.
Proizvodi s čistom etiketom su trend: Opće je mišljenje da proizvodi moraju biti što čišći i prirodniji, po mogućnosti bez ikakvih dodataka. To je paralelno s željom potrošača za zdravijim načinom života i općim smanjenjem količine nezdravih proizvoda. To znači da sam proizvod treba biti što prirodniji, ali i pakiranje i proizvodni proces. Čisto i jednostavno je novi način proizvodnje hrane.
Kako najbolje reagirati na potrebe potrošača: Kao što je već objašnjeno, način razmišljanja potrošača ključan je u sektoru hrane i pića. Bez potrošača nema tržišta. To znači da inovacije i poboljšanja u ovom području idu ruku pod ruku. Treba uzeti u obzir da pakiranje svakog proizvoda može zahtijevati stalne promjene, da će se kvaliteta proizvoda morati redovito poboljšavati i da će zahtjevni potrošači tražiti nove opcije ili okuse.
Tema robotizacije, automatizacije i umjetne inteligencije: Cijeli se lanac digitalizira korak po korak, što otvara potpuno nove proizvodne mogućnosti. To utire put pozitivnim promjenama, poput poboljšanja proizvodnih procesa, manje potrošnje energije, smanjenja otpada i stvaranja boljih proizvoda.

Osim proizvodnje i distribucije, bilježimo i rastući značaj pametne industrije. Pametna industrija je skup mnogih tehnoloških inovacija i digitalizacije. Ovdje treba spomenuti robotizaciju, mobilni internet, računalstvo u oblaku, internet stvari, 3D ispis i podatke. Ova inovacija dovodi do nastanka pametnih tvornica u kojima strojevi i roboti međusobno komuniciraju, otkrivaju i samostalno popravljaju pogreške. Ovaj razvoj utječe na svako poduzeće u sektoru hrane. Opće je prihvaćeno da je važno da se hrana proizvodi s poštovanjem prema ljudima, životinjama, prirodi te za poljoprivrednika na ekonomski isplativ način. Roboti mogu učiniti proces znatno čišćim, učinkovitijim i sigurnijim. Stoga je važno da poduzetnici u lancu opskrbe hranom razvijaju različite održive i inovativne koncepte. Pitate se koje su vaše mogućnosti? Kontaktirajte naš tim kako biste razgovarali o svojim opcijama.

Trendovi koji imaju nešto negativan utjecaj na industriju

Osim pozitivnih i neutralnih trendova koje smo spomenuli gore, postoje i trendovi koji se mogu smatrati preprekama. Međutim, to je potpuno normalno jer je svijet poslovanja uvijek podložan stalnim promjenama, dodatnim propisima i zakonima, ekonomskim fluktuacijama, političkim promjenama i međunarodnim događajima. Ništa drugačije nije ni u industriji hrane i pića. Posljednje godine donijele su posebno drastične promjene, kako na nacionalnoj, tako i na međunarodnoj razini. U nastavku predstavljamo dva primjera trendova koji su imali negativan utjecaj na industriju hrane i pića.

Industrija se bori s problemima zbog sve kritičnijih potrošača

Globalna populacija stalno raste, što je omogućilo i rast blagostanja. Logično, to znači i rastuću potražnju za hranom. Budući da Nizozemci izvoze puno hrane, u narednim godinama to će dovesti do rasta međunarodnog izvoza. Nizozemsko tržište, naprotiv, ostaje donekle stabilno. To se svakako može povezati sa sve kritičnijim potrošačem, o čemu smo više puta govorili u ovom članku. U teškim vremenima ljudi su sretni kad uopće imaju hrane na stolu, dok si u vremenima većeg blagostanja možemo priuštiti više dekadencije. I to je upravo ono što se dogodilo u posljednjih šest desetljeća. Ljudi više ne jedu samo da bi jeli, već jedu ono što vole. Ipak, potrošači i dalje očekuju dobar omjer cijene i kvalitete prehrambenih proizvoda. Samo za proizvode s jasnom dodanom vrijednošću, poput premium proizvoda s jedinstvenim iskustvom ili okusom, ljudi su spremni platiti više. To je dovelo do problema u cijelom srednjem segmentu, uključujući i B-marke.

Kao što je gore spomenuto, uglavnom vidimo rast u nišama i specijalnostima, kao što su organski, vegetarijanski i convenience proizvodi. Potonje je potaknuto činjenicom da potrošači traže sve veću praktičnost. Segmenti koji od toga profitiraju su dostava namirnica na kućnu adresu te ponuda narezanih, pripremljenih proizvoda i svježih gotovih jela. Potrošači također više eksperimentiraju s okusima i stoga su otvoreni za međunarodne okuse te jedinstvene, egzotične proizvode. To može biti teško za brendove i proizvođače koji ciljaju više na srednji i niži segment. Nadalje, postaje jasno da je potrošač spreman platiti dodatnu cijenu za uslugu, kao što je dostava na kućnu adresu ili zdravija hrana, ali ne nužno za sam proizvod. Za proizvođače hrane izazov je učinkovita proizvodnja u odgovarajućem opsegu, a istovremeno povezivanje potrošača s jedinstvenim proizvodima koji dosljedno održavaju stabilnu kvalitetu i cijenu. Na taj se način gradi povjerenje u proizvod ili brend, a povjerenje je trenutno vrlo vrijedna roba.

Lockdowni su snažno utjecali i poremetili lanac opskrbe

Pandemija koronavirusa izazvala je mnogo kaosa u svakoj industriji, ali industrija hrane i pića jedna je od onih koje su posebno teško pogođene. Lockdowni su ograničili sve vrste društvenih aktivnosti, kao što su:

Posjeti restoranima
Društvena okupljanja
Sportski događaji
Noćni život
Posjeti kinima
Posjeti zabavnim parkovima
Bazeni
Muzeji
Catering usluge
Pristup specijaliziranim trgovinama

Sve te aktivnosti imaju jednu zajedničku stvar: posvuda se poslužuju hrana i piće. To znači da nisu stradali samo ti poduzetnici, već zapravo cijeli lanac opskrbe. Na primjer, kada se poljoprivrednik oslanja na određene restorane i catering kao glavni izvor prihoda, privremeno zatvaranje tih tvrtki može biti i konačni udarac za njegovu već problematičnu tvrtku. Najgore je što nisu svi poduzetnici iz industrije hrane i pića preživjeli, što znači da je značajan dio njih bankrotirao. Oni koji su preživjeli još se bore s problemima, dok su neki drugi koncepti i usluge zapravo procvjetali od pandemije i lockdowna, kao što su usluge dostave na kućnu adresu. Zahvaljujući lockdownima, poduzetnici su naučili vrijednost fleksibilnosti i otvorenosti za promjene, jer se sve oko njih može promijeniti u bilo kojem trenutku. Posljedice izbijanja koronavirusa osjećat će se do 2022. godine, posebno za proizvođače koji isporučuju proizvode ugostiteljskoj industriji i nisu dovoljno fleksibilni da se prebace na veću prodaju u maloprodaji. Zbog pandemije koronavirusa, u lancu opskrbe pojavilo se mnogo strateških problema.

Na primjer, isporuke sirovina su pod stalnim pritiskom zbog logističkih izazova i špekulacija. Cijene sirovina naglo rastu, a marže su stoga pod pritiskom. Cijene kontejnera i sirovina za pakiranje također su znatno porasle. To znači da prodavatelji finalnih proizvoda neizbježno moraju podići cijene, što samo potiče daljnje promjene cijena. Osim toga, troškovi rada općenito su porasli zbog mnogih bolesti i nemogućnosti dolaska na radno mjesto. Dostupno je i sve manje kvalificiranih radnika, što dovodi do većeg broja slobodnih radnih mjesta koja se mogu popuniti u gotovo svakoj industriji. Može se pretpostaviti da će dio prodaje u ugostiteljstvu i drugim ugostiteljskim uslugama biti izgubljen, a umjesto toga preusmjeren na maloprodaju i online prodaju. Stoga je potrebno održavati veće zalihe potrebnih sirovina i proizvoda kako bi se mogli isporučivati po potrebi. Nadalje, daljnja automatizacija i robotizacija procesa mogu donijeti zanimljive koristi za cijeli lanac, kao što su učinkovitiji procesi i brža proizvodnja. Nešto što se također događa je koncentracija na mogućnosti proizvodnje i prodaje bliže domu, za razliku od vrlo udaljenih zemalja. Zasigurno postoji mnogo planova za uravnoteženje svih negativnih učinaka lockdowna, ali industrija još nije postigla taj cilj. Nizozemci stoga pozdravljaju strane poduzetnike s inovativnim idejama kako bi se ovaj sektor dodatno razvijao i proširivao.

Prilike za strane poduzetnike i investitore u industriji hrane i pića

U Nizozemskoj postoje izvrsne prilike za strane poduzetnike koji bi se željeli pridružiti nizozemskoj (i europskoj) industriji hrane i pića. S zemljom visoke gustoće naseljenosti, punom živahnih gradova, postoje neograničena tržišta za kreativne potrošačke proizvode. Osim toga, Nizozemska je svjetski poznata po izvozu prerađenih prehrambenih proizvoda i poljoprivrednih proizvoda. To znači da ćete imati pristup visokokvalitetnoj, globalnoj digitalnoj i fizičkoj mreži, spremnoj za otpremu svih vaših proizvoda. Pored toga, sektor organskih proizvoda i dalje pokazuje izvrstan potencijal. Nizozemska također ima solidnu i dobru reputaciju kada je riječ o poslovanju općenito, te se smatra visoko konkurentnom i inovativnom zemljom za sve vrste poduzetnika. U cijeloj zemlji pronaći ćete visokokvalificirano i višejezično osoblje za svoju tvrtku, kao i širok raspon slobodnjaka u svakoj niši i industriji. Zemlja je cijenjena na međunarodnoj razini, a druge zemlje će rado surađivati s vama kada saznaju da imate sjedište u Nizozemskoj. Industrija hrane i pića posebno je dinamična jer je pokreće legija nizozemskih poljoprivrednika koji prenose svoje tvrtke s generacije na generaciju. Ovdje ćete imati širok pristup visokokvalitetnim sirovinama, organskim proizvodima i svježim proizvodima za stvaranje bilo kojeg finalnog proizvoda koji zamislite.

Poslovne ideje u industriji hrane i pića

Budući da je ova industrija vrlo široka, odabir određenog tipa tvrtke u sektoru hrane i pića može biti težak. Poslovanja se grubo mogu podijeliti na tvrtke koje proizvode hranu i sirovine, tvrtke koje pakiraju i kombiniraju hranu i proizvode, tvrtke koje stvaraju proizvode za potrošače te tvrtke koje prodaju prehrambene proizvode i pića. Naravno, postoje i tvrtke koje prevoze te robe, ali one spadaju u opću kategoriju logistike. Predstavit ćemo nekoliko primjera svih četiriju tipova poslovanja.

Tvrtke koje proizvode hranu i sirovine

Ako želite osnovati tvrtku koja proizvodi robu široke potrošnje, morate uzeti u obzir da je ovaj sektor podložan strogim higijenskim i sigurnosnim propisima. To mora biti strogo regulirano kako bi se potrošači zaštitili od trovanja hranom i drugih opasnosti. Ali ako se pridržavate tih propisa, imate velike šanse za uspjeh ako ćete proizvoditi visokokvalitetne proizvode koji donose nešto dodatno u iskustvo potrošača. Neke mogućnosti su:

Poljoprivreda
Bio-industrija
Uzgoj povrća i voća
Proizvodnja pića
Plantaže duhana

Tvrtke koje pakiraju i kombiniraju hranu i proizvode

Nakon uzgoja ili proizvodnje glavnih sastojaka i sirovina, oni moraju biti pakirani za otpremu. Ovo je vrlo specifična industrija, jer je gotovo svaki proizvod koji se može zamisliti pakiran drugačije. To se ne odnosi samo na materijale za pakiranje, već i na način pakiranja. Ambalaža je snažno ovisna o aktualnim marketinškim trendovima kako bi privukla potrošača. To znači da ćete morati biti u toku u svojoj niši kako biste ispunili zahtjeve potrošača. Neke mogućnosti su:

Plastična ambalaža
Staklena ambalaža
Metalna ambalaža
Papirna i kartonska ambalaža
Specijalizirana ambalaža, poput blagdanskih tema i ambalaže za smrznute proizvode

Tvrtke koje stvaraju proizvode za potrošače

Sirovine i sastojci mogu se također kombinirati za stvaranje multifunkcionalnih krajnjih proizvoda. To uključuje gotova jela i setove obroka, ali i restorane i druge objekte gdje ljudi mogu izravno konzumirati hranu i pića. Ova industrija također je podložna strogim higijenskim propisima, jer hrana koja nije pravilno pripremljena ili kuhana može ozbiljno naštetiti potrošačima. Neke mogućnosti su:

Dostava obroka kod kuće
Restorani s hranom za van
Razni gotovi obroci za kuhanje, koji se prodaju u supermarketima
Restorani
Bistro
Grickalice i slatkiši
Specijalizirani proizvodi koje pripremaju obrtnici
Proizvodi stvoreni posebno za dijetnu i sportsku industriju
Suplementi

Tvrtke koje prodaju prehrambene proizvode i pića

Posljednja kategorija u osnovi obuhvaća sve trgovine i prodajna mjesta koja prodaju robu široke potrošnje, poput hrane i pića. Te tvrtke obično kupuju pakirane proizvode i preprodaju ih s malom dobiti izravno potrošaču. Ova je kategorija također vrlo velika, jer se hrana i piće danas mogu prodavati praktički svugdje (pod uvjetom da ne prodajete proizvode za koje je potrebna licenca). Neke mogućnosti su:

Supermarketi
Internetske trgovine
Kiosci
Specijalizirane trgovine
Ekološke trgovine
Vinoteke
Slastičarnice
Trgovine s inozemnim proizvodima

Kao što vidite, između kategorija može postojati prilično veliko preklapanje. Ipak, trebalo bi biti moguće lako pronaći nišu koja odgovara vašim interesima kao poduzetniku, pogotovo ako već znate u kojem smjeru biste željeli razvijati svoju tvrtku.

Intercompany Solutions može pomoći u osnivanju nizozemske tvrtke u industriji hrane i pića

Intercompany Solutions specijalizirana je za osnivanje nizozemskih tvrtki, kao i za sve dodatne usluge koje prate taj proces prije i nakon registracije. Ako nam pošaljete sve potrebne dokumente, možemo registrirati vašu tvrtku u Nizozemskoj gospodarskoj komori u samo nekoliko radnih dana. Više informacija o detaljnom postupku registracije tvrtke možete pronaći na ovoj stranici. Nakon što je vaša tvrtka registrirana, možemo vam također riješiti mnoge druge stvari, kao što su:

Otvaranje nizozemskog bankovnog računa
Pružanje svih potrebnih informacija od nizozemskih poreznih vlasti (Belastingdienst)
Pomoć pri redovitim poreznim prijavama
Podrška u pripremi poslovnog plana
Pružanje pravnih savjeta u vezi s vašim poslovanjem
Povezivanje s drugim poduzetnicima u Nizozemskoj

Ako želite saznati više o našim uslugama ili dobiti ponudu za odabrane usluge, slobodno nas kontaktirajte. Možete očekivati da ćemo vam se javiti što je prije moguće.

Izvori:

https://www.rabobank.nl/kennis/s011086915-trends-en-ontwikkelingen-voedingsindustrie

[1] https://trendrapport.s-bb.nl/vgg/economische-ontwikkelingen/voeding/

Formation time	Dutch BV formation completed in 3 to 5 business days
Process	Fully remote setup with step-by-step guidance
Compliance	Expert support for registration, VAT and compliance
Aftercare	Accounting, tax and legal support included
One partner	All of the above through one trusted formation partner